Red Velvet Kage

Jeg har længe villet lave den berømte Red Velvet kage som man efterhånden har hørt så meget om. Da jeg er en rigtig chokoladeelsker har jeg valgt at bruge ekstra kakaopulver i Red Velvet kageopskriften. Jeg synes personligt at smagen bliver bedre med lidt mere chokolade i :)

Red velvet Kage
(10 pers.)

Mel 320g
Bagepulver 1 tsk.
Salt 1 tsk.
Kakaopulver 3 spsk.
Smør 110g
Sukker 300g
Æg 2 stk.
Vanilje ekstrakt 1 tsk.
Kærnemælk 1,2 dl
Rød farve 1 flaske
Eddike 1 tsk.
Baking soda 1 tsk.

Frosting:

Cream cheese 1 pk.
Smør 50 g
Vaniljesukker 1 tsk.
Flormelis 150g
Salt 1 knivspids

Forvarm ovnen på 180 grader (varmluft) og smør en kageform til.
Mel, bagepulver, salt og kakaopulver blandes i en skål og lægges til side.

Smør og sukker piskes til en let konsistent. Herefter piskes æggene i, en af gangen og vanilje ekstrakt tilføjes. Ca. en tredjedel af melblandingen blandes op i resten og piskes godt. Halvdelen af mælken tilføjes. Herefter tilføjes endnu en tredjedel af melblandingen, resten af mælken og til sidst den sidste del af melblandingen. Der skal røres godt i blandingen mellem tilføjelserne.
Den røde farve blandes nu i dejen.

Edikke og baking soda blandes i en lille skål, som hældes over i dejen og røres godt igennem. Lige så snart det er blandet godt, hældes dejen over i kageformen.
Kagen sættes midt i ovnen og bages i ca. 25- 30 min.

Frosting
Pisk cream cheese og smør med en elpisker indtil det er glat. Flormelis, vaniljesukker og salt piskes i blandingen indtil den er let og luftigt.
Frostingen smøres på den afkølede kage, hvorefter kagen er klar til at nyde.


Enjoy the little things in life!