Red Velvet Kage

Jeg har længe villet lave den berømte Red Velvet kage som man efterhånden har hørt så meget om. Da jeg er en rigtig chokoladeelsker har jeg valgt at bruge ekstra kakaopulver i Red Velvet kageopskriften. Jeg synes personligt at smagen bliver bedre med lidt mere chokolade i :)

Red velvet Kage
(10 pers.)

Mel 320g
Bagepulver 1 tsk.
Salt 1 tsk.
Kakaopulver 3 spsk.
Smør 110g
Sukker 300g
Æg 2 stk.
Vanilje ekstrakt 1 tsk.
Kærnemælk 1,2 dl
Rød farve 1 flaske
Eddike 1 tsk.
Baking soda 1 tsk.

Frosting:

Cream cheese 1 pk.
Smør 50 g
Vaniljesukker 1 tsk.
Flormelis 150g
Salt 1 knivspids

Forvarm ovnen på 180 grader (varmluft) og smør en kageform til.
Mel, bagepulver, salt og kakaopulver blandes i en skål og lægges til side.

Smør og sukker piskes til en let konsistent. Herefter piskes æggene i, en af gangen og vanilje ekstrakt tilføjes. Ca. en tredjedel af melblandingen blandes op i resten og piskes godt. Halvdelen af mælken tilføjes. Herefter tilføjes endnu en tredjedel af melblandingen, resten af mælken og til sidst den sidste del af melblandingen. Der skal røres godt i blandingen mellem tilføjelserne.
Den røde farve blandes nu i dejen.

Edikke og baking soda blandes i en lille skål, som hældes over i dejen og røres godt igennem. Lige så snart det er blandet godt, hældes dejen over i kageformen.
Kagen sættes midt i ovnen og bages i ca. 25- 30 min.

Frosting
Pisk cream cheese og smør med en elpisker indtil det er glat. Flormelis, vaniljesukker og salt piskes i blandingen indtil den er let og luftigt.
Frostingen smøres på den afkølede kage, hvorefter kagen er klar til at nyde.


Enjoy the little things in life!

M&M's Cookies

Så fandt jeg en pose M&M's med peanuts i Chokolade Skuffen og selvfølgelig skal de bruges! Det blev til disse farverige cookies med M&M's. De er super nemme at lave og tager ingen tid.

M&Ms cookies
(ca. 16 stk.)

Blødt smør 220 g
Sukker 100 g
Brun farin 100 g
Æg 2 stk
Vanilje sukker 1 tsk
Mel 250 g
Baking soda 1/2 tsk
Salt 1/2 tsk
M&M's peanut

Forvarm ovnen til 180°.
Sukker, brun farin og blødt smør mikses i en skål og piskes let og luftigt med en elpisker.
Æg og vaniljesukker tilsættes blandingen.
Mel, baking soda og salt blandes sammen i en anden skål og hældes lidt efter lidt i den første skål. Til sidst vendes M&M's i dejen.

Brug en teske til at fordele dejen på en bageplade med et smurt bagepapir på.
Bag dem i ca. 10- 14 min.

De er perfekte til at gemme i en småkagedåse og nyde når den søde tand trænger til lidt.

Enjoy the little things in life!

Choko Orange Muffins

Det første indlæg på Chokoladeskuffen bliver lækre chokolade muffins, da mit første forsøg med bagning på egen hånd var disse små godbidder. Jeg elsker smagen af Marabou Cocoa Orange og har derfor brugt den for at pifte de traditionelle chokolade muffins op.

Choko Orange Muffins
(12 stk)

Mel 125 g

Kakaopulver 40 g

Sukker 140 g

Bagepulver 1,5 tsk

En knivspids salt

Smør (blødt) 50 g

Vanilje sukker 1 tsk
Mælk 1,2 dl

Æg 1 stk

Chokolade (Marabou Cocoa Orange) 100 g

Forvarm ovnen til 170° og put muffins papirforme i metalmuffinsformen.
Mel, kakaopulver, sukker, bagepulver, salt og smør blandes i en skål og piskes sammen med en el pisker. Sørg for at smørret er blødt.

I en anden skål piskes vanilje sukker, mælk og æg sammen, og det blandes herefter med første skåls indhold.

Det hele piskes nu godt sammen til en glat konsistens.
Chokoladen hakkes i små stykker og vendes i dejen.

Papirformene fyldes 2/3 op, brug evt. en isske til at få en ligelig fordeling af dejen i muffinsformene.
Bag dem i ca. 20-25 min.


Enjoy the little things in life!